Udindo wa mazira pa kuphika
Pali zolowa m'malo mwa mazira okonzeka kapena mazira a vegan pamsika lero, koma sizipezeka nthawi zonse. Nthawi zambiri, monga mazira otsekemera a vegan kapena masamba a quiche, mukhoza kusintha mazirawo ndi tofu. Pophika, aquafaba kapena ufa nthawi zambiri zimakhala zoyenera. Komabe, pali njira zina zambiri zosinthira mazira. Kuti musankhe yoyenera kwambiri pa mbale yanu, muyenera kudziwa momwe mazira amachitira mu recipe yosankhidwa.
Mazira amagwiritsidwa ntchito pophika osati kwambiri kuti alawe, koma pazotsatira zotsatirazi:
1. Kulumikiza zosakaniza zonse pamodzi. Chifukwa mazira amauma akatenthedwa, amagwirizanitsa zosakanizazo.
2. Ufa wophika. Amathandizira kuti zinthu zophika ziwonjezeke komanso kukhala za airy.
3. Chinyezi ndi zopatsa mphamvu. Izi zimachitika chifukwa chakuti mazirawo ndi amadzimadzi komanso odzaza ndi mafuta.
4. Kupereka mtundu wa golide. Nthawi zambiri makeke amapaka pamwamba ndi dzira kuti atenge golide.
Kwa kugwirizanitsa zinthu
Aquafaba. Madzi a nyemba awa awononga dziko lazakudya! Poyambirira, awa ndi madzi omwe amatsalira pambuyo pa kuwira nyemba za nyemba. Koma ambiri amatenganso imodzi yotsala m’chitini ya nyemba kapena nandolo. Gwiritsani ntchito 30 ml yamadzimadzi m'malo mwa dzira limodzi.
Mbewu za fulakesi. Chisakanizo cha 1 tbsp. l. wosweka flaxseed ndi 3 tbsp. l. madzi m'malo mwa dzira limodzi. Mukasakaniza, siyani kwa mphindi 1 mufiriji kuti mufufuma.
Mbewu za Chia. Chisakanizo cha 1 tbsp. l. mbewu za chia ndi 3 tbsp. l. madzi m'malo mwa dzira limodzi. Mutatha kusakaniza, siyani kwa mphindi 1 kuti mufufuze.
Banana puree. Ingophatikiza nthochi imodzi yaying'ono mu puree. ¼ chikho puree m'malo mwa dzira limodzi. Chifukwa nthochi ili ndi kukoma kowala, onetsetsani kuti ikugwirizana ndi zosakaniza zina.
Maapulosi. ¼ chikho puree m'malo mwa dzira limodzi. Chifukwa maapuloauce amatha kuwonjezera kukoma kwa mbale, onetsetsani kuti ikugwirizana ndi zosakaniza zina.
Mbatata kapena chimanga wowuma. Chisakanizo cha 1 tbsp. l. chimanga ndi 2 tbsp. l. madzi m'malo mwa dzira limodzi. 1 st. l. wowuma wa mbatata m'malo mwa dzira limodzi. Gwiritsani ntchito zikondamoyo kapena sauces.
Oat flakes. Chisakanizo cha 2 tbsp. l. chimanga ndi 2 tbsp. l. madzi m'malo mwa dzira limodzi. Lolani oatmeal kutupa kwa mphindi zingapo.
Ufa wa flaxseed. Chisakanizo cha 1 tbsp. l. ufa wa fulakesi ndi 3 tbsp. l. madzi otentha m'malo mwa dzira limodzi. Chonde dziwani kuti musamangowonjezera ufa pa mtanda. Ayenera kusakanizidwa ndi madzi.
Semolina. Oyenera casseroles ndi cutlets zamasamba. 3 luso. l. m'malo mwa dzira limodzi.
Chickpea kapena ufa wa tirigu. Chisakanizo cha 3 tbsp. l. unga wa ngano na 3 tbsp. l madzi m'malo mwa dzira 1. 3 luso. l. ufa wa tirigu m'malo mwa dzira la 1 limawonjezeredwa nthawi yomweyo ku mtanda.
Monga kuphika ufa
Soda ndi viniga. Chisakanizo cha 1 tsp. soda ndi 1 tbsp. l. vinyo wosasa m'malo mwa dzira limodzi. Onjezani ku batter nthawi yomweyo.
Sungunulani, mafuta ndi madzi. 2 tsp kuwonjezera ufa wophika ku ufa, ndi 2 tsp. madzi ndi 1 tbsp. l. mafuta a masamba kuwonjezera kwa madzi zosakaniza za mtanda.
Cola Osati njira yothandiza kwambiri, koma ngati mulibe kalikonse, ndipo mukufuna cholowa m'malo mwa dzira, gwiritsani ntchito chitini chimodzi cha kola m'malo mwa mazira awiri.
Kwa chinyezi ndi zopatsa mphamvu
Tofu 1/4 chikho chofewa tofu puree m'malo mwa dzira limodzi. Gwiritsani ntchito chilichonse chomwe chimafuna mawonekedwe ofewa, monga custards ndi makeke.
Zipatso puree. Sikuti amangomanga mwangwiro zosakaniza, komanso amawonjezera chinyezi. Gwiritsani ntchito puree iliyonse: nthochi, apulo, pichesi, dzungu puree ¼ chikho m'malo mwa dzira limodzi. Popeza puree imakhala ndi kukoma kolimba, onetsetsani kuti ikugwirizana ndi zinthu zina. Maapulosi ali ndi kukoma kosalowerera kwambiri.
Masamba mafuta. ¼ chikho masamba mafuta m'malo 1 dzira. Amawonjezera chinyezi ku muffins ndi makeke.
Chiponde. 3 luso. l. peanut butter m'malo mwa dzira limodzi. Gwiritsani ntchito kuti zinthu zophikidwa zikhale zofewa komanso zopatsa mphamvu zama calorie.
Yogurt yopanda mkaka. Gwiritsani ntchito kokonati kapena yogurt ya soya. 1/4 chikho yogurt m'malo mwa dzira limodzi.
Kwa kutumphuka kwagolide
Madzi ofunda. Ingotsuka pastry ndi madzi m'malo mwa dzira. Mukhoza kuwonjezera shuga ngati mukufuna kutumphuka kokoma, kapena turmeric ngati mukufuna kuti ikhale ndi mtundu wachikasu.
Mkaka. Gwiritsani ntchito mofanana ndi momwe mumathirira ndi tiyi. Mafuta pastry ndi mkaka. Mukhoza kuwonjezera shuga kapena turmeric kuti mukhale okoma ndi mtundu.
Kirimu wowawasa. Mafuta pa mtanda ndi woonda wosanjikiza wowawasa zonona kwa glossy ndi zofewa kutumphuka.
Tiyi wakuda. Ingosakanizani makeke ndi tiyi wakuda m'malo mwa dzira la crispy kutumphuka. Mukhoza kuwonjezera shuga ngati mukufuna kutumphuka kokoma, kapena turmeric ngati mukufuna kuti ikhale ndi mtundu wachikasu. Chonde dziwani kuti tiyi iyenera kupangidwa mwamphamvu.