Mkaka

Kufotokozera

Awa ndimadzimadzi omwe amapangidwa ndimatenda oyamwitsa a anthu ndi zinyama. Lili ndi zakudya zambiri zofunikira pakukula ndi chitukuko cha thupi. Mkaka uli ndi mafuta, mapuloteni, mavitamini ndi mchere. Mtundu wa mkaka umatha kuyambira woyera mpaka wachikasu komanso wabuluu. Zimatengera mafuta ake. Chifukwa cha zomwe zili ndi lactose, imakhala ndi zonunkhira pang'ono. Mkaka umakhala ndi zinthu zopangira 100 zothandiza popanga, kuphatikiza 20 mafuta owonjezera ndi amino acid, lactose, ndi mchere.

Zosiyanasiyana

Mkaka ndi chimodzi mwazakudya zoyambirira, zomwe zidayamba kutulutsa malo okhala anthu ataweta nyama. Kutengera miyambo ndi zokonda za mbiri yakale, monga chakudya chomwe anthu amadya, mkaka wa mbuzi, ng'ombe, ngamila, abulu, Nyati, nkhosa, mbidzi, zazikazi zazikazi, nkhuku komanso nkhumba.

• Mkaka wa ng'ombe amapezeka kwambiri ku Europe, USA, ndi Australia. Mapuloteni mu mkaka amayamwa bwino, ndipo chakudya lita imodzi ya mkaka wa ng'ombe ndi ofanana ndi 500 g nyama. Lilinso ndi mlingo wa tsiku ndi tsiku wa calcium. Mawonetseredwe a tsankho kwa mkaka wa ng'ombe madokotala amalangiza m'malo ndi mbuzi.
• Mkaka wa mbuzi ndizofala kwambiri padziko lonse lapansi. Ponena za ubwino ndi zakudya za mkaka, analemba akale Agiriki anzeru. Anthu amapanga yogati, batala, tchizi, yogati, ayisikilimu ndikuwonjezera chokoleti. Poyerekeza ndi mkaka wa ng'ombe mkaka wa mbuzi ali ndi fungo lachilendo ndi kukoma, chifukwa cha sebaceous tiziwalo timene timatulutsa. Chofunikira chachikulu cha mkaka wa mbuzi ndikugawa kofanana kwa zonona ponseponse.
• Mkaka wa akavalo kufalikira pakati pa anthu akummawa. Amapangidwa kuchokera mkaka wa Mare, wodziwika ndi zinthu zambiri zopindulitsa. Mafuta amkaka ndi otsika kwambiri kuposa ng'ombe ndipo ali ndi utoto wabuluu. Mkaka wa Mare ndi wofanana kwambiri ndi mkaka waumunthu, chifukwa chake ndibwino kupanga njira zazing'ono zodyetsera.
• Mkaka wa njati ndi yabwino kupanga mkaka wothira, makamaka mozzarella tchizi, Italy, Indonesia, India, Egypt, Azerbaijan, Dagestan, Armenia ndi Kuban. Mkaka woterewu uli ndi pafupifupi coseine, koma uli ndi zambiri poyerekeza ndi ng'ombe, kuchuluka kwa mapuloteni, mafuta, mchere ndi mavitamini.
• Mkaka wa ngamila posachedwapa adayamba kutchuka ku Europe. Ku Switzerland, amagwiritsa ntchito kukonzekera zakudya zokoma zopangidwa ndi chokoleti. Kummawa, mkaka wotere umadziwika pophika mbale zachikhalidwe - shubat. Mkaka wa ngamila uli ndi mavitamini C ndi D, omwe ndi ochulukirapo katatu kuposa mkaka wa ng'ombe.
• Mkaka wa nkhosa ndizofala ku Greece ndi Italy komanso pakati pa anthu a Kum'mawa. Mkaka uli ndi mavitamini B1, B2 ndi A, omwe ndi aakulu kuposa ng'ombe maulendo 2-3. Kuchokera mu Iwo, amapanga kefir, yoghurt, tchizi, ndi batala.
• Bulu amamwa mkaka ndi imodzi mwathanzi kwambiri padziko lapansi. Makhalidwe ake opindulitsa kuyambira masiku a Ufumu wa Roma. Kuti apulumutse achinyamata, mkaka uwu ndiwofunikira kutsuka komanso kutsuka. Mkaka wotere ndi wosowa komanso wokwera mtengo, chifukwa bulu amapereka mkaka osapitilira malita awiri patsiku.
• Mkaka wa mphalapala ndi otchuka pakati pa anthu a Kumpoto. Poyerekeza ndi mkaka wa ng'ombe, uli ndi mapuloteni ambiri (katatu) ndi mafuta (kasanu). Thupi la munthu silizolowera mkaka wamtunduwu. Ndizovuta kugaya, choncho ndi bwino kuchepetsedwa ndi madzi. Amapanga tchizi ndi mkaka wamphamvu - Arak.

Mitundu ya mkaka

Pali mitundu yambiri ya mkaka:

• mkaka watsopano - mkaka wokha womwe udakali wofunda. Chodabwitsa, koma mkaka uwu ndimabakiteriya angapo am'mimba, motero madokotala amalangiza kuti amwe mkaka patatha maola awiri kuchokera mkaka, makamaka kwa ana osakwana chaka chimodzi. Munthawi imeneyi mabakiteriya ambiri amafa;
• mkaka wophika - ophika mkaka awa amakumana ndi mankhwala otentha kutentha kwa 95 C kwa maola 3-4. Pakuphika mkaka sayenera kuwira;
• mkaka wouma - ufa woyera wopangidwa ndikusintha mkaka;
• mkaka wosakanizidwa - mkaka, usavutike mtima mpaka 75 С. Kukonza bwino kotere kumathandiza kuti mkaka usawonongeke pakadutsa milungu iwiri;
• Mkaka wa UHT - mkaka wovunda mpaka 145 C. umapha ma virus ndi mabakiteriya onse koma amachepetsa phindu la mkaka;
• mkaka condensed - Mkaka wopangidwa ndi madzi kukhala chinyezi mpaka kukhathamira kowonjezera ndikuwonjezera shuga.

Kugwiritsa ntchito mkaka ndi bwino ngati mankhwala odziimira okha kapena ophatikizana ndi chimanga, tiyi, khofi. Mkaka sumamwa pamodzi ndi mazira, nsomba, tchizi, ndi nyama. Kuti mkaka ugayidwe bwino (250 g), uyenera kumwedwa mu SIP yaying'ono kwa mphindi 5-6.