Bowa wa mzisitara

Kufotokozera

Mitundu ya bowa wa oyisitara amatchedwa abalone, oyisitara kapena bowa wowumba ndipo ndi ena mwa bowa wodziwika kwambiri. Bowa wa oyisitara amalimidwa ndi anthu padziko lonse lapansi, bowa amapezeka makamaka pakati pa alimi komanso mabanja ena ku Southeast Asia, Europe ndi Africa.

Kutchuka kumeneku kumadza chifukwa cha kuphweka komanso mtengo wotsika wa kulima, kuwoneka bwino komanso kuchita bwino kwachilengedwe.

Chipewa cha bowa wa oyisitara ndi mnofu. Poyamba, imakhala yotsekemera, kenako imakhala yosalala. M'masamba okhwima, ili ndi mawonekedwe a chipolopolo (mu Latin ostreatus - oyster) ngati oyisitara.

Pamwamba pa zisoti za bowa ndizosalala komanso zonyezimira, zavy. Kumayambiriro kwa kukula, kapuyo imadziwika ndi mwendo. Kenako imatenga oyisitara, kenako imasandulika ngati spatula kapena fani ikangolowa bowa. Kuvutika maganizo kumapangidwa pamwamba.

Miyendo ya bowa wa mzikuni

Mwendo ndi wandiweyani komanso wolimba. Ndi yoonda kuchokera kumwamba, ndipo imakhuthala pansi. Pansi pake pali zokutira bwino, zoyera bwino. Malo omwe kapu imamangiriridwa ndi mwendo nthawi zonse imakhala yokhazikika, yomwe ili kutali ndi pakati.

Hymenophore

Mitsempha imakhala yolimba, yanthambi ndipo imayenderera mbali ina ya peduncle. Mitsempha imakhala yoyera koyera mpaka yoyera minyanga ya njovu komanso imvi.

Thupi la zipatso za bowa wa oyisitara

Mnofu wa bowa ndi wandiweyani koma wofewa. Mtunduwo ndi woyera, kununkhira ndikosangalatsa, kukoma kwake ndi kokoma. Bowawo siununkhira kwambiri komanso pafupifupi wopanda fungo.

Zosankha zamtundu wa bowa

Mtundu wa kapu ya oyisitara wa oyisitara umachokera kumdima wakuda ndi utoto wofiirira mpaka mtundu wa kuwala komanso mtedza wakuda.

Kamvekedwe kamene bowa amatenga ndi bulauni-yakuda, yofiirira-yofiira, kuchokera ku black-violet mpaka buluu-buluu kumapeto kwa kukula kwa mwana wosabadwayo. Asanamwalire, bowa amasanduka wotumbululuka ndi woyera.

Mwendo wakula bwino komanso wamfupi. Chifukwa cha mawonekedwe osasinthasintha ozungulira, bowa amawoneka kuti ndi squat.

Nthawi yakucha bowa wa mzikuni

Nthawi yakukula ndi kusonkhanitsa bowa ndi nthawi yophukira-nthawi yozizira. Nthawi zambiri bowa wa oyisitara amabala zipatso kumapeto kwa nthawi yophukira, ndipo nyengo yokula imafalikira mpaka masika. Kukula kumayimitsidwa ndi chisanu, koma ngati nyengo itentha, bowa amayambiranso kukula.

Malo okhala bowa wa mzikuni

Bowa la oyisitara ndi fungus ya saprophyte ndipo nthawi zina ndimabowa ophera tizilombo. Amagwirizana ndi ziphuphu za msondodzi ndi mabulosi. Bowa la mzikuni limakula m'magulu ang'onoang'ono, pafupi kwambiri. Kawirikawiri, zisoti za bowa zimamangiriridwa pamwamba, monga zomangira padenga.

Mafangayi amamera pa mitengo ikuluikulu ngakhale kutalika kwambiri kuchokera pansi. Amamera pamitengo yovuta kudya ndipo nthawi zambiri pamakhala mitengo yambiri. Bowa la mzikuni ndilofala m'mapaki am'mizinda, m'mbali mwa misewu ndi misewu ikuluikulu. Bowa uwu umakula kuchokera kuchigwa mpaka kumapiri ndipo palibe zovuta pakubzala bowa wa oyisitara.

Bowa la Oyster ndilofala m'nkhalango zambiri zotentha padziko lonse lapansi, bowa silimakula ku Pacific Northwest of North America. Ndi saprophyte yomwe mwachilengedwe imawola nkhuni zakufa, makamaka mitengo yazomera yolimba komanso ya beech.

Bowa wa mzikuni nawonso ndi amodzi mwa bowa odziwika ochepa. Mycelium yake imapha ndi kugaya nematode, omwe akatswiri a sayansi ya zamoyo amakhulupirira kuti ndi momwe bowa imapezera nayitrogeni.

Bowa la mzikuni limamera m'malo ambiri, koma mitundu ina imamera m'mitengo yokha.

Mafangayi nthawi zambiri amakula pamitengo yakufa, imawathandiza saprophytic, osati parasitically. Popeza mtengo umamwalira pazifukwa zina, bowa wa oyisitara amalandila nkhuni zomwe zakula kale ndikufa kuti zikule. Bowa wa mzimba umathandizadi nkhalango, kuwola nkhuni zakufa, ndikubwezeretsanso zinthu zofunikira ndi michere m'zinthu zachilengedwe m'njira yoti zitha kugwiritsidwa ntchito ndi zomera ndi zamoyo zina.

Kukula bowa wa azisitala kunyumba

Pakukula bowa, masitolo amagulitsa mabokosi / zikwama zokhala ndi gawo lapansi ndi mabowa a oyisitara ndipo ndizotheka kukula kunyumba.

Ulimi wa bowa ndiwokhutiritsa kwambiri ndipo umapindulitsa bajeti ya banja. Pali njira ziwiri zokulitsira izi ndi bowa wina. Njira yoyamba ndiyo kulima "pamanja" pansi m'munda wamasamba kapena wowonjezera kutentha. Chachiwiri, chovomerezeka, ndikulima kwa "mafakitale" pogwiritsa ntchito magawo (mabele) omwe amakonzedwa kale ndi mabizinesi oti agwiritse ntchito kunyumba.

Kukula bowa wa oyisitara pamanja "pansi"

Mmodzi ayenera kudula mitengo ikulu yozizira m'nyengo yozizira, mwina kuchokera ku popula, yopingasa masentimita 20. Nyengo yachisanu ndi yofunika chifukwa mtengo uyenera kusiya kukula. Zidulira, zitsa zake zimasungidwa pamalo amdima pamalo owongoka poyembekezera kugwiritsidwa ntchito, zomwe zimachitika pakati pa Epulo ndi Juni.

ndiye kudula 30 cm masentimita pa thunthu, maenje mita 1 m'lifupi ndi 120 cm kuya amatulutsidwa. Ikani bowa wosanjikiza wa mycelium pansi pa dzenje, ndipo molunjika pezani mitengo ikuluikulu ndikuyiyika pamwamba. Ndiye wosanjikiza wina wa mycelium ndi thunthu, ndi zina zotero. Phimbani kumtunda ndi matabwa ndikutsanulira dothi lokwana masentimita 15.

Kutentha ndi chinyezi zomwe zimakhazikika mkati mwa dzenje zimapangitsa kuti mycelium ifalikire pazipindazo mkati. Mu Seputembala, mitengo ikuluikulu imachotsedwa ndikuyikidwa m'modzi m'modzi ndi 15 cm, pamtunda wa 30 cm wina ndi mnzake. Pambuyo masiku pafupifupi makumi awiri, bowa wa oyisitara wayamba kukula, womwe umabwereza nyengo iliyonse ikadzatha.

Kukula bowa wa oyisitara pa gawo lamafakitale m'matumba

Njira yolimayo, yomwe aliyense amagwiritsa ntchito momasuka m'nyumba, osafunikira kukumba pansi kapena kukhala ndi malo ampanda pabwalo.

Poterepa, simuyenera kugwiritsa ntchito mitengo yosadulidwa, koma matumba okhala ndi gawo lapansi lopangidwa ndi udzu wa chimanga, tirigu ndi nyemba. Pawiri iyi imadzazidwa ndi zikhalidwe za mycelium kenako ndikuyikidwa mu chidebe cha pulasitiki.

Bale yopangidwa motere ndi yokonzekera makulitsidwe, nthawi imeneyi imakhala pafupifupi masiku 20 ndipo imachitika m'malo otentha pafupifupi 25 ° C. Mwamsanga pamene mycelium ilowa mchikwama chonse ndi gawo lapansi, chotsani pulasitiki ndi malo Chikwama chomwe chili pashelefu pamalo owala kapena oyatsa bwino komanso kutentha kumakhala pafupifupi 15 ° C.

Bowa la oyisitara limakula m'matumba a gawo lapansi. Nthawi yakukula imasokonezedwa ndi kutsika kwa firiji.

Kodi bowa wa oyisitara umamva bwanji?

Bowa wophika wa oyisitara amakhala wosalala, wofanana ndi oyisitara, ndipo anthu ena amalankhula za kakomedwe kakang'ono ka nsomba. Gourmets amakhulupirira kuti bowa wa oyisitara amakhala ndi fungo losalala la tsabola.

Zosangalatsa zonsezi ndizobisika ndipo sizimadziwika pambuyo powonjezera bowa panjira yayikulu. Mwambiri, bowa wa oyisitara amakhala ndi kulawa pang'ono ndi mawu apansi apansi.

Maphikidwe a bowa wa mzikuni

Chidwi cham'mimba mwa bowa chimachitika chifukwa cha zinthu ziwiri. Choyambirira, ndikulimba kwabwino. Kachiwiri, bowa wa oyisitara ndiosavuta kumera.

Bowa la oyisitara amakonzedwa m'njira zosiyanasiyana. Bowa wophika, wophika mkate amapezeka pazakudya zambiri padziko lonse lapansi. Monga lamulo, bowa wa oyisitara amakukutidwa, amathiridwa batala, kapena amawotchera. Amamvanso kukoma akasungidwa m'mafuta.

Akatswiri ophikira amalimbikitsa kutaya mwendo, chifukwa siwofatsa komanso wovuta kwambiri. Bowa la oyisitara amayeretsedwa ndikudulidwa, monga bowa wina aliyense.

Bowa la oyisitara wokazinga

Bowa la oyisitara ndiabwino kuperekera panja kapena popanda zakudya zina. Amakhalanso opanda buledi ngati ma cutlets, makamaka ngati ali zitsanzo zazing'ono zofewa.

Bowa la oyisitara munthawi yake

Mukatha kuwira kwa mphindi zochepa, bowa mutha kumadya, wothira mafuta, mandimu, mchere ndi tsabola.

Modzaza bowa wa oyisitara

Pakatha mphindi zingapo musanaphike, muyenera kuthira bowa ndi mayonesi ndikuthira ndi parsley komanso anyezi wobiriwira wobiriwira. Pophika bowa wa oyisitara pachinsinsi ichi, onjezerani viniga ndi mchere komanso tsabola m'madzi. Akatswiri ophika amalangiza kugwiritsa ntchito zitsanzo zazing'ono.

Bowa la oyisitara m'mafuta

Bowa wa oyisitara akaikidwa m'mafuta kapena viniga amasungabe matupi awo. Chifukwa cha malowa, bowa wa oyisitara ndioyenera kudzazidwa, masaladi ampunga ndi maphikidwe ena.

Bowa la oyisitara wouma

Bowawa amakhalanso oyenera kuyanika ndikupera. Poterepa, ndikofunikira kuwonjezera ufa wa bowa onunkhira kuposa bowa wa oyisitara osakaniza.

Mtengo wa bowa wa oyisitara

Kwa magalamu 100 a bowa, pali:

38 calories
15-25 g mapuloteni;
6.5 g chakudya;
2.2 g mafuta;
2.8 g CHIKWANGWANI;
0.56 mg thiamine;
0.55 mg riboflavin;
12.2 mg wa niacin;
140 mg wa phosphorous;
28 mg kashiamu;
1.7 mg chitsulo.
Bowa wa mzikuni uli ndi zakudya zosiyanasiyana komanso mankhwala. Mofanana ndi bowa wambiri, ndi omwe amapangira mapuloteni, chakudya komanso michere ndipo alibe mafuta ambiri. Zolemba za bowa zimasiyanasiyana kutengera mitundu ndi magawo omwe amagwiritsidwa ntchito.

Monga lamulo, bowa wa oyisitara amakhala ndi mchere wotsatira: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn ndi Se. Amakhalanso gwero la mavitamini B1 ndi B2, thiamine, riboflavin, pyridoxine ndi niacin.

Mtengo wa oyisitara bowa

Bowa wa mzikuni amawerengedwa kuti ndi chakudya chogwira ntchito chifukwa chokhoza kukhala ndi thanzi labwino. Mapepala ena asayansi amafotokoza za bowa wa oyisitara omwe amapha maantibayotiki komanso ma virus. Zotulutsa zawo za methanol zinaletsa kukula kwa Bacillus megaterium, S. aureus, E. coli, Candida glabrata, Candida albicans, ndi Klebsiella pneumoniae.

Ubiquitin, puloteni yoletsa ma virus, imapezekanso m'thupi la zipatso za bowa wa oyisitara. Makamaka, bowa amakhala ndi ribonucleases, yomwe imawononga chibadwa cha kachilombo ka HIV. Mapuloteni lectin, omwe amakhala kutali ndi thupi la oyisitara omwe amakhala ndi zipatso, amakhalanso ndi vuto lomweli.

Polysaccharides opezeka ku bowa wa oyisitara mycelium amawonetsa zochitika zotsutsana. Madotolo adawona kuchepa kwa 76% m'maselo otupa pomwe polysaccharide idaperekedwa moyenera kuchokera kumsuzi wachikhalidwe mpaka mbewa zachikazi zaku Switzerland za albino.

Ndizofunikira kudziwa kuti zowonjezera za bowa wa oyisitara zimawonetsa zochitika zotsutsana ndi mitundu ina ya ma sarcomas am'mapapu ndi chiberekero. Amanenanso kuti kuchuluka kwa ma antioxidants m'matupi a zipatso ndikokwera poyerekeza ndi bowa wina wamalonda.

Bowa wa oyisitara amawonetsanso zamadzimadzi komanso antihyperglycemic. Mevinolin amachepetsa cholesterol. Kuphatikiza apo, bulu amapangidwa kuchokera ku bowa wa oyisitara kuti mugwiritse ntchito mankhwala a antidiabetic. Kafukufuku adapeza kuti kumeza mkamwa kwa amadzimadzi ochokera ku bowa wa oyisitara m'magulu ashuga kumachepetsa kuchuluka kwa magazi m'magazi.

Mitundu yambiri ya bowa wa oyisitara imakhala ndi zinthu monga bii, vitamini C ndi phenol, zomwe zimathandizira kupanga michere ina yomwe imachepetsa chiwindi cha necrosis. Zotulutsa bowa wa oyisitara zanenedwa kuti zimachepetsa kuthamanga kwa magazi, zimakhala ndi chitetezo chamthupi komanso zotsutsana ndi ukalamba.

Bowawa amalimbikitsa kuwonda. Bowa wa oyisitara, chifukwa chokhala ndi mapuloteni ambiri komanso mafuta ochepa komanso ma carbohydrate, amathandizira kuchepetsa thupi. Choncho, ngati mukuwonda, onetsetsani kuti muphatikizepo bowa wa oyster muzakudya zanu.

Kuvulaza bowa wa mzikuni

Zomwe zimathandiza bowa wa oyisitara ndizosatsutsika ndipo ndizambiri. Koma bowawa amathanso kuvulaza anthu.

Chizindikiro chodziwikiratu kuti thupi silitenga bowa wa oyisitara wambiri ndikumva kupweteka m'mimba munthu atadya bowa wamtundu uliwonse, wokazinga kapena wowiritsa. Palibe zotsutsana zina. Kulephera kudziletsa pakudya ndi chizindikiro choti wakudya wayiwala za tchimo la kususuka, osati zoyipa za bowa. Mowirikiza, bowa wa oyisitara umayambitsa kuphulika, kuwonjezeka kwa gasi m'matumbo, kumayambitsa matenda otsekula m'mimba ndi zovuta zina za m'mimba.

Bowa zonse, kuphatikizapo bowa wa oyisitara, zimatenga nthawi yayitali kupukusa m'mimba. Izi ndizabwino kuti thupi lizitulutsa michere yambiri, koma zoyipa m'mimba tcheru. Bowa la oyisitara limapweteketsa ana ndi okalamba m'dera la epigastric.

Bowa la mzikuni siligwirizana ndi zamoyo zovuta. Chifukwa chake, amagwiritsidwa ntchito mosamala poyanjana ndi chakudya.

Monga bowa wina aliyense, bowa wa oyisitara amadyedwa pokhapokha atapatsidwa kutentha, chifukwa chitin mu bowa wosaphika ndi owopsa kwa anthu.