Masiku ano, pali mitundu yoposa 1000 ya tiyi wosiyanasiyana, zomwe, ndithudi, zidzakhala zovuta kuti munthu wamba amvetse. Choncho, akatswiri apanga gulu la mitundu ya tiyi kuti anthu azisankha zakumwa zomwe zili ndi zofunikira komanso makhalidwe abwino. Zinthuzi, nazonso, zimadalira momwe zidakuliridwira, kusonkhanitsa, kukonzedwa ndi kusungidwa. Pali magulu angapo.
Momwe tiyi amagawidwira molingana ndi mtundu wa mbewu
Pali mitundu itatu ikuluikulu ya zomera zomwe zimadziwika padziko lonse lapansi zomwe tiyi amapangira:
• Chitchaina (chokulira ku Vietnam, China, Japan ndi Taiwan),
• Assamese (omwe anakulira ku Ceylon, Uganda ndi India),
• ChiCambodian (amakula ku Indochina).
Chomera cha ku China chimawoneka ngati chitsamba chomwe mphukira zimakololedwa ndi manja. Tiyi ya Assamese imamera pamtengo, womwe nthawi zina umafika kutalika kwa 26 m. Tiyi waku Cambodian ndi chisakanizo cha zomera zaku China ndi Assamese.
Mitundu yambiri ya tiyi imapangidwa ku China kuposa mayiko ena. Amapanga tiyi wakuda, wobiriwira, woyera, wachikasu, wofiira, komanso oolong - mankhwala apadera omwe amaphatikiza makhalidwe a tiyi ofiira ndi obiriwira. Mtundu wina wosangalatsa ndi pu-erh, womwe umapangidwanso pano. Pu-erh ndi tiyi wapadera wothira pambuyo pake.
Tiyi yaku China nthawi zonse imakhala tsamba lalikulu. Mitundu yambiri yokoma imapangidwa kuno, kuposa m'maiko ena.
Ku India, tiyi wakuda nthawi zambiri amapangidwa, kukoma kwake kumakhala kolemera poyerekeza ndi ma tea a mayiko ena omwe amapanga. Mitundu yaku India imapezeka ngati ma granules kapena odulidwa.
Dziko la tiyi waku India likuchita chidwi ndi mitundu yake komanso kukoma kwake. Opanga tiyi pano amagwiritsa ntchito njira monga kusakaniza. Apa ndi pamene mitundu 10-20 yomwe ilipo imasakanizidwa kuti ipeze mtundu watsopano wa tiyi.
Tiyi yodziwika bwino ya Ceylon imapangidwa ku Sri Lanka. Amapangidwa kuchokera ku matabwa a Assamese, kupanga tiyi wobiriwira ndi wakuda. M'dziko lino, tiyi amapangidwa ngati ma granules ndi masamba odulidwa.
Tiyi yamtengo wapatali kwambiri imaganiziridwa, yomwe inapangidwa kuchokera ku mphukira zatsopano ndi masamba a mitengo yomwe ikukula kumwera kwa Ceylon kumapiri. Popeza mitengoyo imakula pamtunda wa mamita 2000, tiyiyi imatengedwa kuti ndi yabwino kwa chilengedwe, komanso yodzaza ndi mphamvu za dzuwa.
Ku Japan, monga lamulo, tiyi wobiriwira, wopangidwa kuchokera ku zomera za ku China, ndi wotchuka. Tiyi wakuda samafalikira pano.
Ku Africa, makamaka ku Kenya, tiyi wakuda amapangidwa. Pano masamba a tiyi amadulidwa. Chifukwa chake, tiyiyo imakhala ndi kukoma kowawa komanso kutulutsa. Chifukwa cha izi, opanga ku Europe amapanga zosakaniza ndi tiyi wina pogwiritsa ntchito tiyi waku Africa.
Dziko la tiyi ku Turkey ndi mitundu yonse ya tiyi wapakatikati mpaka wotsika wakuda. Kuti akonzekere, tiyiyo iyenera kuwiritsidwa kapena kuphikidwa m'madzi osamba.
Fermentation ndi njira ya okosijeni m'masamba a tiyi. Zimachitika mothandizidwa ndi dzuwa, chinyezi, mpweya ndi michere. Zomwe zili pamwambazi komanso nthawi yomwe yaperekedwa kuti izi zitheke zimathandizira kupeza tiyi wamitundu yosiyanasiyana: wakuda, wobiriwira, wachikasu kapena wofiira.
Ku Europe, tiyi amagawidwa kukhala:
• Masamba a tiyi apamwamba kwambiri,
• Tiyi wapakatikati – wodulidwa ndi wosweka,
• Zotsalira - zotsalira pakuwumitsa ndi kupesa.
Kutengera mtundu wa kukonzedwa, tiyi amagawidwa kukhala tiyi wosweka ndi masamba onse, mbewu za tiyi ndi fumbi la tiyi.
Dziko la tiyi silimathera pamenepo, chifukwa palinso ma teas omwe ali ndi mitundu yosiyanasiyana ya zokometsera, komanso zowonjezera zitsamba zochokera ku chilengedwe, ndi zina zambiri.