Zamkatimu
Nthano zaku Oriental: mbale zisanu ndi ziwiri zotchuka zaku Arabia
Mitundu yosiyanasiyana, zonunkhira komanso zokonda za zakudya zachiarabu sizitha, ngati nkhambakamwa za Scheherazade yanzeru. Mu kapu wobwebweta iyi, miyambo yophikira ya maiko osiyanasiyana idalumikizana, chifukwa chake zakudya zodabwitsa zidabadwa.
Mphatso za nyama
Zakudya zachikhalidwe zachiarabu sizimalola nkhumba koma osakhala ndi nyama ndizosatheka. Chifukwa chake, Aarabu amakonza chakudya chambiri cha kebbe kuchokera ku ng'ombe. Passeruem 2 anyezi wodulidwa ndi kaloti wa grated ndi 300 g wa ng'ombe wouma. Onjezani 100 g ya mtedza wa paini ndi gulu la coriander wodulidwa. Payokha, sakanizani 250 g wa couscous wosadukiza ndi 700 g wa nyama yaiwisi yaiwisi, ½ tsp. sinamoni ndi ½ tsp. tsabola. Timaumba nyama zamtundu uwu, kupanga zokhumudwitsa, kudzaza nyama ndikutulutsa mabowo. Ngati muli ndi cholumikizira chapadera cha chopukusira nyama, ndondomekoyi imayenda mwachangu kwambiri. Pambuyo pake, ikatsalira kupukuta kebbe mu mikate yopanda mkate komanso mwachangu.
Couscous imapezeka paliponse
Couscous ndichofunikira kwambiri pazakudya zaku Arabiya. Amatha kupezeka ngakhale m'masaladi. Thirani 120 g wa msuwani ndi madzi otentha, kuphimba ndi msuzi ndikuwasiya kuti atupire. Pakadali pano, timayika 300 g wa nyemba zazingwe m'madzi otentha, kenako timaziponya mu colander. Timang'amba mbewu za makangaza, kusakaniza ndi madzi ndi zest wa ½ lalanje. Tsabola wofiira wokoma amasenda kuchokera ku nyembazo ndikudula magawo. Phatikizani msuwani ndi ndiwo zamasamba ndi makangaza, tsanulirani mavalidwe kuchokera 1 tbsp maolivi, 1 tbsp narsharab msuzi, 1 tsp uchi ndi 1 tsp apulo cider viniga. Asanatumikire, perekani saladi ndi nthangala za sesame - zimapatsa mbaleyo manotsi oyeserera.
Nyemba Ufumu
Kuchuluka kwa nyemba zakhala zikupezeka pachakudya cha Aarabu kwazaka zambiri. Ichi ndichifukwa chake chickpea falafel cutlets ndi yotchuka kwambiri Kummawa. Lembani 400 g wa nsawawa m'madzi kwa tsiku limodzi. Kenako timayanika pa chopukutira, kuphatikiza ndi anyezi, ma clove 5-6 a adyo ndikumenya ndi blender mu puree. Onjezani gulu la coriander watsopano wodulidwa ndi parsley, 2 tsp coriander ndi chitowe, 2 tbsp nthangala za sesame, mchere ndi tsabola kuti mulawe. Knead misa bwino, kupanga cutlets ndi mwachangu wambirimbiri mafuta. Tsatirani bwino msuzi wa falafel wa 200 g wa kirimu wowawasa, ma clove awiri a adyo, unch gulu la marjoram ndi 2 tbsp mandimu.
Oika golide
Zakudya za mpunga zimalemekezedwa kwambiri mu zakudya zachiarabu. Mundy ndi m'modzi wa iwo. Timagawa nyama ya nkhuku m'magawo ndikukaisakaniza mu poto ndi anyezi wodulidwa, tsamba la bay ndi uzitsine wa cardamom. Thirani 1.5 malita a madzi otentha ndikuphika mbalameyo mpaka itakoma. Onjezerani mchere kumapeto. Pindulani zidutswa za nyama yophika mu ufa, mwachangu mpaka khirisipi. Mu poto waukulu wamafuta, tsanulirani 350 g wa mpunga wa basmati, passeruem pang'ono, tsanulirani 700 ml ya msuzi ndi ma clove awiri ndi atatu owuma ndipo simmer pamoto wochepa pansi pa chivindikiro kwa mphindi 2. Tumikirani nkhuku ndi mpunga wagolide limodzi ndi masamba.
Ndi mtima wotseguka
Chakudya china chotchuka cha zakudya zachiarabu ndi ma pie a mwanawankhosa. Dzazani 11 g wa yisiti ndi 250 ml ya madzi ofunda ndikusiya mphindi 10. Phatikizani 500 g ufa, 2 tbsp. l. mafuta, 1 tsp. shuga, ½ tsp. mchere, onjezerani yisiti ndi kukanda mtanda. Ngakhale zili zoyenera, dulani chitowe chisakanizo cha chitowe, thyme, sinamoni, tsabola ndi mchere - zonse mu ¼ tsp. Dulani anyezi ndi phwetekere, muziphatikize ndi 600 g wa mwanawankhosa wosakaniza ndi zonunkhira. Kuchokera pa mtanda, tulutsani ma tortilla okhala ndi masentimita 10-12 cm, ikani kudzaza ndikutsina m'mbali, ndikusiya pamwamba kutseguka. Tikathira mafuta ndi dzira, timatumiza ku uvuni ku 180 ° C kwa mphindi 20. Mwa njira, amatha kuphika pikiniki yachilimwe.
Nyimbo zabwino
Zikondamoyo za Katayef ndizakudya zaku Arabia, zomwe zimakondedwa padziko lonse lapansi. Thirani chisakanizo cha 1 tsp yisiti ndi 1 tbsp shuga 250 ml ya mkaka wofunda. Pambuyo pa mphindi 10, lowetsani ufa wa 170 g ndikusiya mtandawo kwa mphindi 30. Mu poto wowotcha, timapanga zikondamoyo zazikulu ngati mbale ya khofi. Mwachangu iwo okha kuchokera pansi, koma kuti pamwamba nawonso anaphika. Zikondamoyo zopangidwa kale zitha kupindidwa pakati ndikudzazidwa ndi kukoma kwanu, monga tchizi tchizi ndi zipatso.
Chisangalalo cha uchi
Zakudya za Baklava-korona wa zakudya zachiarabu, zomwe zimabweretsa zokoma ndi mantha. Kuphika manyuchi 300 g uchi ndi 100 ml ya madzi pa moto wochepa. Timagaya 100 g amondi, mtedza ndi mtedza mu zinyenyeswazi, kuphatikiza ndi 100 g wa shuga wothira. Mkate wa filo wagawika magawo 5-6, opaka batala ndikuwaza mtedza. Pamphepete mwa wosanjikiza, ikani pensulo ndikukulunga mpukutuwo. Finyani kuchokera kumapeto onse awiri kuti mupange cocoko ndi khola, tulutsani pensuloyo. Timakulunganso zigawo zotsalazo, kuzipaka mafuta ndikuphika kwa mphindi 30 pa 180 ° C. Thirani baklava wofunda ndi manyuchi a uchi ndikusiya kuti zipse kwa maola angapo.
Kodi mukufuna kupitiliza kuphunzira zakudya za Chiarabu? Webusaitiyi "Idyera Kunyumba!" lili ndi zomera lonse maphikidwe ndi kununkhira dziko. Ndipo ndi mbale ziti zachiarabu zomwe mudayesapo? Gawani zomwe mwapeza ndi zomwe mwapeza mu ndemanga.