Zakudya zaku Serbia

Tonse ndife gourmets pamtima, omwe posakhalitsa amakhala ndi chidwi chofuna kuyesa chinthu chapadera, koma osavulaza m'mimba mwawo. Pankhaniyi, imodzi mwazakudya zachikhalidwe zaku Serbian zakudya mwina zidzathandiza. Zosavuta komanso zovuta nthawi yomweyo, ndizoyandikira komanso zomveka kwa mzimu waludzu wa Asilavo. Ilinso ndi maphikidwe ochulukirapo azakudya zotchuka, zokometsera, zopangira komanso kuphatikiza kwawo kwachilendo.

History

Masiku ano, pafupifupi mzinda waukulu uliwonse padziko lapansi uli ndi malo odyera amodzi aku Serbia. Ndipo zonse chifukwa cha mfundo zake zapadera zophikira ndi miyambo. Koma chikoka chachikulu pa ndondomeko ya mapangidwe awo kamodzi ankakhala ndi zochitika munthu mbiri, kuda amene akadali anagwidwa mbale dziko Serbia.

Dzikoli lidayamba kuwonekeranso m'zaka za zana la XNUMX, pomwe mafuko achisilavo komanso, nthawi yomweyo, makolo a Aserbia amasiku ano, adakhazikika kumadzulo kwa Balkan Peninsula. M'kupita kwa nthawi, dziko Serbian anayamba ndipo kale mu Middle Ages kukodzedwa katundu wake kudera lonse la Western Balkan. Zimanenedwa kuti inali nthawi yomwe zakudya zamakono za ku Serbian zinayamba kukula. M’masiku amenewo, makamaka inkakhala nyama, mbale za mkaka, buledi ndi ndiwo zamasamba. Aserbia kuchepetsedwa zokonda mwachizolowezi ndi parsley ndi tsabola wakuda, amene akadali kutsogolera pakati pa zonunkhira ntchito m'dziko lino.

Pambuyo pake, panali chikoka cha zakudya zaku Bulgaria, zomwe amayi apakhomo adabwereka maphikidwe a saladi ku masamba atsopano, komanso njira zina zophikira, zomwe ndi: kuphika, kuphika, kuphika. M'zaka za zana la XNUMX, panali kugonjetsedwa kwa Turkey Khanate, kutsatiridwa ndi kutengera kwakukulu kwa zizolowezi za ogonjetsa. Makamaka, Aserbia ankakonda maswiti aku Turkey, omwe amagulitsidwabe bwino m'mashopu amkaka.

Kuphatikiza apo, zakudya zamtundu wa Serbia zidakhudzidwanso ndi miyambo yazakudya zaku Hungary, Germany, Slavic ndi Mediterranean. Mutha kutsimikizira izi posanthula mawonekedwe ndi maphikidwe azakudya zakomweko.

Mawonekedwe

• kuwachepetsera... Ambiri mbale zochokera bwino mankhwala, zachilendo osakaniza amene kuchititsa zatsopano zokonda ndi kukhala weniweni kuunika kwa khitchini. Kuonjezera apo, njira yophika iwo nthawi zambiri imatenga nthawi yochepa ndipo sizovuta.
• Kuchuluka kwa nyama… Iwo amati zakudya zaku Serbia sizingachitike popanda izo. Anthu am'deralo amakonda kwambiri nkhumba, yomwe imatembenukira pang'onopang'ono kulavulira ndipo, yokutidwa ndi kutumphuka kosangalatsa, imatulutsa fungo losayerekezeka. Pamodzi ndi zimenezi, nyama ya nkhosa ndi mbuzi ndi yamtengo wapatali kuno.
• chenicheni kukonda masambazomwe zakhala m'mitima ya Aserbia kwa zaka mazana ambiri. Nthawi zambiri, biringanya, tomato, anyezi ndi tsabola amagwiritsidwa ntchito, zomwe zimawotchedwa, zokazinga mu poto kapena zokazinga, zodzaza kapena kudyedwa zosaphika.
• Kulemekeza mkate ndi zinthu za mtanda... Mkate wakhala maziko a zakudya zakomweko kuyambira chiyambi cha zakudya za ku Serbia, kotero n'zosadabwitsa kuti udakali wotchuka kwambiri pano lero. Mayiko ochereza alendo ku Serbia amakonda kuphika mitundu yonse ya pie, madonati, zikondamoyo ndi zakudya zina zabwino zonse popanda kudzaza. Komanso, mkate unkagwiritsidwa ntchito kwambiri pa miyambo yachipembedzo. Ndizosangalatsa kuti zidawonongeka sizinatayidwe, koma zidangopanga kvass kuchokera pamenepo.
• Kuchuluka kwa mkaka... Kunyada kwa dziko zakudya ndi mkaka thovu mwapadera - kaymak. Pamodzi ndi izi, pamatebulo apa mutha kuwona mitundu yonse ya tchizi zopangidwa kuchokera ku mkaka wa nkhosa, yoghuti, mkaka wa jelly (yosiyana ndi yogati yathu).

Njira zofunika kuphika:

Kwa zaka zambiri za kukhalapo kwa zakudya za ku Serbian, zakudya zapadera zakhala zikuwonekera mmenemo, zomwe nthawi yomweyo zidalowa m'gulu la chikhalidwe, dziko. N'zovuta kuweruza lero za chiyambi chawo chenicheni, chifukwa cha mbiri yakale ya dziko lino, komabe, iwo nthawi zonse amayenera kuyesa. Izi:

Kaymak. Kukonzekera kwake, mkaka umaphika, ndiyeno utakhazikika kuti filimu ipangepo. Ndiye filimuyi imasonkhanitsidwa ndikuyika mu zigawo mu mbale yapadera yamatabwa. Nthawi zina mchere umawaza pakati pa zigawozo. Zest ya mbaleyo ili mu fermentation, yomwe, malinga ndi mboni zowona ndi maso, imapanga kukoma kodabwitsa. Kaymak amagwiritsidwa ntchito ngati chotupitsa kapena mtundu wa msuzi.

Shashlik ya Razhnichi ndi shashlik yophikidwa pa makala.

Aivar - masamba a caviar ndi paprika. Chakudya chachikhalidwe cha Seputembala.

Chevapchichi - masoseji ang'onoang'ono okhala ndi nyama minced.

Castradina - mbuzi zouma.

Punena tikvitsa ndi chakudya chotengera dzungu lodzaza ndi mpunga ndi nyama.

Burek ndi chitumbuwa chokhala ndi tchizi kapena nyama.

Zelyanitsa - zinthu zophikidwa ndi sipinachi ndi tchizi.

Msuzi wa nsomba.

Pleskavitsa - nyama yophikidwa pamtanda wophikidwa pa makala.

Kukopa ndi donati wamba.

Strukli ndi chakudya chokoma chopangidwa kuchokera ku mtedza ndi plums zophikidwa mu tchizi.

Boza ndi chakumwa chowawa chopangidwa kuchokera ku chimanga.

Coffee ndi chakumwa chadziko lonse. Mitundu yotchuka kwambiri ndi khofi waku Serbia ndi khofi waku Turkey. Tiyi samwedwa pano, chifukwa amawona ngati mankhwala kuposa chakudya chenicheni chothetsa ludzu.