Zamkatimu
Tempranillo ndiye vinyo wofiira woyamba ku Spain. Sommeliers amati ili ndi mawonekedwe a Cabernet Sauvignon ndi maluwa a Carignan. Vinyo wamng'ono Tempranillo ndi wodabwitsa komanso wobiriwira, koma atakalamba mu mbiya ya oak, amapeza zolemba za fodya, zikopa ndi fumbi.
Uwu ndi mtundu wachinayi wa mphesa zofiira zodziwika bwino padziko lonse lapansi, komanso ndi amodzi mwa "vinyo wofiyira" asanu ndi anayi. Kuphatikiza apo, ndi pamaziko a Tempranillo (ngakhale pansi pa dzina la Tinta Roriz) kuti madoko ambiri amapangidwa.
History
Kwa nthawi yayitali, mitundu iyi idawonedwa ngati wachibale wa Pinot Noir, malinga ndi nthano, yomwe idabweretsedwa ku Spain ndi amonke a Cistercian. Komabe, kafukufuku wa majini sanatsimikizire mtundu uwu.
Ngakhale kuti kupanga vinyo m'mayiko a ku Spain kwadziwika kuyambira nthawi za Foinike, ndiko kuti, kuli ndi zaka zosachepera 1807, palibe mbiri yapadera ya Tempranillo zosiyanasiyana mpaka XNUMX. Sitikudziwanso ngati ankadziwika kunja. waku Spain zaka za zana la XNUMX zisanachitike. Mwina mphesayo idabweretsedwa ndi ogonjetsa aku Spain ku Latin ndi South America m'zaka za zana la XNUMX, popeza mitundu ina ya mphesa yaku Argentina ili pafupi ndi iyo, koma iyi ndi nthano chabe.
Koma zimadziwika bwino kuti m'zaka za zana la XNUMX Tempranillo idafalikira padziko lonse lapansi, mitundu iyi idayamba kulimidwa osati ku Europe kokha, komanso ku USA (California).
Mfundo Zokondweretsa
- Tempranillo ndiye mitundu yodziwika bwino m'chigawo chodziwika bwino cha vinyo cha Rioja.
- Dzina lakuti Tempranillo limachokera ku liwu la Chisipanishi lakuti temprano, lomwe limatanthauza oyambirira. Mitunduyi idatchedwa dzina lake chifukwa imapsa kale kuposa mitundu ina ya mphesa ya autochthonous.
- Mipesa ya Tempranillo ndi yosavuta kusiyanitsa ndi ena chifukwa cha mawonekedwe apadera a masamba awo. M'dzinja, amakhala ofiira owala komanso owoneka bwino.
- Palinso mitundu yoyera ya Tempranillo - Tempranillo Blanco. Mumaluwa a vinyo uyu, matani a zipatso zotentha amamveka, koma ndizotalikirana ndi kutchuka kwa "mbale" wofiira.
Chikhalidwe cha vinyo
Maluwa a Tempranillo amalamulidwa ndi chitumbuwa, nkhuyu zouma, phwetekere, mkungudza, fodya, vanila, cloves ndi katsabola. Akakalamba, mkamwa amawulula zolemba za zipatso zakuda, masamba owuma ndi zikopa zakale.
Mtundu wa chakumwa umasiyanasiyana kuchokera ku ruby kupita ku garnet.
Tempranillo nthawi zambiri samaledzera ali wamng'ono, nthawi zambiri amakula mu migolo ya oak kwa miyezi 6-18. Chakumwa chomalizidwa chimafika mphamvu ya 13-14.5% vol.
Magawo opanga
Tempranillo kuchokera kumadera osiyanasiyana opanga amatha kudziwika ndi dzina lomwe lili palemba.
- Ku Rioja (Rioja) ndi Navarra (Navarra) vinyoyu amasanduka tannic, ndi zolemba zopepuka za sinamoni, tsabola ndi chitumbuwa. Makamaka, ndipamene mmodzi wa oimira odziwika kwambiri a zamoyo, Campo Viejo, amapangidwa.
- M'madera a Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ali ndi mtundu wofiira wakuda kwambiri, vinyoyu ndi wonyezimira kwambiri kuposa ku Rioja, ndipo mabulosi akuda amawongolera kununkhira kwake.
- Pomaliza, oimira abwino kwambiri amapangidwa m'madera a La Mancha (La Mancha) ndi Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spain ndiye wamkulu koma osati yekha wopanga Tempranillo. Pamsika mungapezenso vinyo wochokera ku Portugal, Argentina, Australia, California.
Mitundu ya vinyo wa Tempranillo
Mwa kuwonekera, Tempranillo imagawidwa m'magulu anayi:
- Vin Joven ndi vinyo wachichepere, wopanda ukalamba. Imatumizidwa kawirikawiri kunja, nthawi zambiri imaledzera ndi anthu a ku Spain.
- Crianza - zaka 2 zakukalamba, zomwe pafupifupi miyezi 6 mu oak.
- Reserva - zaka 3 zakukalamba, zomwe pafupifupi chaka chimodzi mu mbiya.
- Gran Reserva - kuyambira zaka 5 zakukalamba, zomwe pafupifupi miyezi 18 mu mbiya.
Momwe mungasankhire Tempranillo
Ngati mumangoyang'ana zamtundu, ndiye kuti woyimira bwino zamtunduwu akuyenera kukhala ndi garnet hue wolemera wa ruby uXNUMXbuXNUMXband, wokhala ndi m'mphepete mwake mofiyira mugalasi.
Ngati muli ndi mwayi wolawa chakumwa musanagule, muyenera kulabadira ma tannins ndi acidity ya vinyo - ku Tempranillo, zizindikiro zonse ziwirizi ndizoposa pafupifupi komanso zofananira.
Ponena za mtengo, vinyo wamng'ono akhoza kugulitsidwa ngakhale ma euro ochepa, koma mtengo wa Tempranillo wapamwamba kwambiri komanso wokalamba umayamba kuchokera makumi angapo kapena mazana a euro.
Momwe mungamwe Tempranillo
Tempranillo imaphatikizidwa bwino ndi nyama yofiira ndi nyama yofiira, koma imathanso kuphatikizidwa ndi masamba okazinga, pasitala, zakudya za ku Mexican, mbale zosuta fodya, kapena zakudya zokhala ndi wowuma.
Mukatumikira, Tempranillo sichimakhazikika; ndikwanira kutsegula botolo pasadakhale ndikulola "kupuma" kwa ola limodzi. Ndi kusungidwa koyenera, vinyo wosatsegulidwa akhoza kusungidwa mu vinotheque kwa zaka 10.