Zamkatimu
Ngati mumakonda tchizi monga momwe ndimakondera, ndiye kuti mukudziwa kuti zimayenda bwino ndi vinyo, mowa, mizimu, zipatso, masamba, mkate - ndi zina zonse. Chifukwa cha izi ndi mitundu yosiyanasiyana ya tchizi ndi mitundu yosiyanasiyana ya tchizi, yomwe imakulolani kusankha pafupifupi zokonda, maonekedwe ndi zonunkhira. Tchizi sangakukhumudwitseni ngakhale mutamupatsa udindo waukulu ndikusankha kupereka mbale ya tchizi isanayambe, itatha, kapena m'malo mwa chakudya chamadzulo. Chinthu chachikulu mu izi sikuyenera kulakwitsa ndi chisankho, ndipo malangizo anga aang'ono, ndikuyembekeza, adzakuthandizani ndi izi.
Gwirizanitsani mwanzeru
Mukhoza kusankha tchizi m'njira zosiyanasiyana. Monga lamulo, pa mbale ya tchizi yosonkhanitsidwa bwino pali mitundu yosiyanasiyana ya tchizi - zolimba, zofewa, zowonongeka, kuchokera ku ng'ombe, mbuzi, mkaka wa nkhosa - koma mukhoza kupereka mitundu yosiyanasiyana ya mtundu womwewo. Tchizi zolimba monga Parmesan zimakhala ndi zowoneka bwino komanso zamchere, zokoma pang'ono. Semi-solid ndi yofewa, koma imamvanso "tirigu" chifukwa cha ma enzyme omwe ali nawo. Tchizi zokazinga monga mozzarella zimakhala ndi mawonekedwe osavuta komanso ofatsa.
Pomaliza, musaiwale za tchizi zofewa monga Camembert kapena Brie, ndipo mukatumikira tchizi cha buluu, musapereke mitundu yopitilira 1-2, apo ayi adzalamulira. Mukhozanso kumanga pa dziko kumene tchizi ndi kutumikira mbale French, Italy, kapena Spanish tchizi, mwachitsanzo.
Momwe mungagonjere?
Chotsani tchizi mufiriji kwa kanthawi musanatumikire kuti mutenthe kutentha. Tchizi zolimba zimadulidwa bwino mu magawo oonda kapena ma cubes pasadakhale, pomwe tchizi zofewa zomwe zimapangidwira kufalitsa mkate zimatha kusiyidwa zonse. Konzani tchizi pa mbale kuti asakhudze wina ndi mzake, chotsani ma CD, koma musiye kutumphuka, ndipo mwinamwake mugwiritse ntchito nzeru ndi malingaliro a kukongola.
Zochepa ndizabwino, koma zabwinoko
Pokonzekera zosankha za tchizi zomwe mudzapereke kwa alendo anu, musathamangire kuchuluka. Moyenera, simudzafunika mitundu yopitilira 3-5 ya tchizi, chifukwa chake samalani kwambiri zamtundu. Chitani pamaziko a 50 g pa munthu, ngati simukukonzekera kutumikira china chilichonse kupatula mbale ya tchizi, kapena theka ngati muli ndi chakudya chamasana kapena chakudya chamadzulo.
Kukonzekera bwino
Tchizi zomwe zimagwiritsidwa ntchito pa mbale yozungulira yamatabwa yokhala ndi mipeni yapadera zimakondweretsa. Komabe, musade nkhawa kwambiri pogula zida zonsezi ngati simuzigwiritsa ntchito pafupipafupi - bolodi lodulira matabwa ndi mipeni wamba zidzakuthandizani.
Abwenzi apamtima
Ngakhale kuti tchizi pawokha amasewera violin yoyamba pano, ziyenera kuwonjezeredwa ndi mbale yoyenera kuti mbale ya tchizi imanyezimira ngati diamondi yowoneka bwino. Zoyenera kuperekedwa ndi tchizi? Choyamba, mkate - tositi, magawo a baguette kapena mkate wa rye, buledi wonyezimira kapena zofufumitsa - kupanga tchizi zabwino kukhala bwenzi. Zimayenda bwino ndi mphesa ndi zipatso zina, zouma kapena zatsopano - maapulo, mapeyala, nkhuyu ndi madeti. Mtedza wokazinga pang'ono ndi uchi sizipweteka.
Tchizi ndi vinyo
Mutha kulemba nkhani yonse pamalamulo ophatikiza tchizi ndi vinyo, koma zomwe muyenera kudziwa kuti muyambe ndi malamulo angapo osavuta. Choyamba, simungapite molakwika ngati mwaganiza zophatikiza tchizi ndi vinyo wopangidwa m'dera lomwelo (kapena dziko limodzi), kotero ndizomveka kumanga pa mfundoyi poyesera zina. Kachiwiri, sankhani vinyo wambiri wa tannin wa tchizi zolimba, komanso vinyo wosakhwima wa tchizi wokhala ndi zokometsera zopepuka. Chachitatu, vinyo sayenera kukhala wofiira - mozzarella, brie ndi gouda zimayenda bwino ndi vinyo woyera wouma, fontina, Roquefort ndi provolone ndi vinyo wotsekemera woyera, ndi champagne ndi vinyo wonyezimira zimayenda bwino ndi cambozol ndi tchizi zofanana. kwa iwo omwe angayerekeze kupanga mbale ya tchizi ya anthu 25-50, ndipo akufuna kuti ikhale yokongola komanso yodabwitsa.