thovu imapatsa vinyo wonyezimira kupepuka komwe sikungatsanzire ndi siphon. Makamaka, mutha kutsanzira china chake, koma osaphula kanthu. Chifukwa thovu lidzakhala losiyana kwambiri - lalikulu, nthawi yomweyo limawulukira pamwamba ndikusowa. Mu vinyo wabwino wonyezimira, thovu limawoneka mosiyana. Ndi zazing'ono, zimadzuka pamwamba mwachangu, koma osathamanga mopitirira muyeso, ndipo nthawi yomweyo sizituluka pakuthana koyamba ndi mpweya, koma zimapanga chithovu cholimbikira koma chofatsa. Akatswiri amatcha thovu "mousse", ndipo ndi momwe ziyenera kukhalira - ngati mafuta opopera mafuta.
Dziwani kuti mtundu wa thovu limatha kusiyanasiyana kutengera luso la yemwe akutsanulira vinyo. Vinyo wonyezimira amayenera kutsanulidwa pang'onopang'ono, ndikutenga galasi m'manja, ndikupendeketsa ndikuwongolera vinyo wowonda kwambiri pakhoma pake. Ndikofunika kutsanulira munjira ziwiri, itatha yoyamba, kulowetsa thovu kwa masekondi pang'ono, ndikupitiliza kugwira ntchitoyo. Ngati mungayerekeze kutsika kwa vinyo pansi pa galasi loyimirira, thovu limakwera pachipewa chobiriwira ndipo limagwa mwachangu - izi sizikhudza kukoma kwa vinyo, koma simungathe kuwunika kusewera kwa thovu ndi mtundu wa thovu.
Muyeso wachiwiri wamtengo wapatali wa vinyo wonyezimira ndi fungo lake. Zitha kukhala zokomoka, zowala kapena zowuma, zipatso kapena, pepani, yisiti, kapena ngakhale zosangalatsa kapena zosasangalatsa. Ndikosatheka kunena fungo labwino lomwe lingakhale labwino, chifukwa ndi nkhani yakukonda ndi chidziwitso chaumwini.
Njira yachitatu ndiyakuti kulawa. Mosasamala kanthu za shuga mumvinyo, imatha kudziwika kuti ndi yamphamvu kapena yofooka, yakuthwa, yopanda mawu kapena yopepuka. Zina mwazinthu zoyipa za vinyo zimatha kukhala chifukwa chomwa mowa mwauchidakwa - ngati vinyo amapereka vodka mosasunthika, tiyenera kuzindikira kuti vinyoyu alibe ntchito; ngati mukuganiza mwanjira ina, ndiye kuti muyenera kukhala ndi kukoma. Palibe cholakwa.
Njira yachinayi ndiyolawa pambuyo pake. Itha kukhala yosangalatsa kapena mosinthanitsa, komanso yayitali kapena yosakhazikika. Tiyenera kukumbukira kuti kuti tifotokoze izi, munthu ayenera kukhala ndi malingaliro anzeru, ndipo palibe vinyo wonyezimira amene amachititsa izi.
Tiyenera kudziwa kuti kufananitsa kukoma ndi fungo la vinyo ndi masamba a nthawi yophukira, phula lotentha ndi russula yovunda zimangokhala pachikumbumtima cha omwe amatsutsa vinyo, omwe alibe mafanizo osonyeza chidwi chawo. Ochita masewera olimbitsa thupi osadziwa zambiri amadziwa zinthu zowonekeratu.
Mwachitsanzo, vinyo amatha kukhala ndi fungo lokoma la tannins (chifukwa linali lakale mu mbiya ya thundu), chipatso cha zipatso zofiira kapena zakuda, nthawi zina zimatsikira ku ma currants kapena yamatcheri (izi zimawoneka ngati vinyo wofiira yekha), komanso kukoma kwa mphesa zoyambirira (zomwe zimafanana, mwachitsanzo, ma vin muscat).