ZINTHU ZA BOWA
Zoyenera kwambiri pa bowa caviar ndi chanterelles ndi porcini bowa. Choyamba muyenera kusankha bowa mwatsopano, kuwayeretsa, ndikutsuka ndi colander.
Pambuyo pake, poto ya enameled imatengedwa, momwe kapu yamadzi imawonjezeredwa, 10 magalamu a mchere ndi 4 magalamu a citric acid. Kusakaniza konseku kumayikidwa pamoto, ndipo mutatha kuwira, pafupifupi kilogalamu ya bowa imawonjezeredwa. Panthawi imodzimodziyo, moto umakhala wofooka, ndipo bowa ayenera kuphikidwa, oyambitsa pang'onopang'ono, mpaka utapsa. Wothamanga amagwiritsidwa ntchito kuchotsa thovu lomwe limachokera.
Bowa ali okonzeka akamayandama pamwamba pa poto. Pambuyo pake, amaikidwanso mu colander, osambitsidwa ndi madzi ozizira. Pambuyo pake, bowa ayenera kudulidwa bwino kapena kudutsa chopukusira nyama ndi kabati yabwino. Ndiye 4-5 supuni ya mafuta a masamba amawonjezedwa kwa iwo supuni ya mpiru, yomwe iyenera kuchepetsedwa mu supuni 4-5 ya 5% viniga. Mchere ndi tsabola zimawonjezedwa kuti mulawe. Pambuyo kusakaniza bwino, chisakanizocho chiyenera kugawidwa mu mitsuko, yokutidwa ndi zivindikiro, kutsika mumoto mpaka 40. 0Ndi madzi, ndi samatenthetsa pa moto wochepa kwa ola limodzi.
Mitsukoyo amamata ndi kuziziritsidwa.
Werenganinso:
Bowa caviar ( Chinsinsi 1)
Bowa caviar kuchokera ku bowa zouma