Tiyi ya Pu-erh imachokera ku chigawo cha China cha Yunnan ndipo amatchulidwa dzina la mzinda womwe uli kumwera kwa chigawochi. Ma teas a banjali ndi ofunika kwambiri ku China, ndipo zinsinsi za kupanga sizimawululidwa ndipo zimangoperekedwa kuchokera ku mibadwomibadwo. Timangodziwa kuti masamba osonkhanitsidwa amawumitsidwa padzuwa (momwemo ndi momwe puer maocha amapezera), kenako amafufuzidwa ndi kukanikizidwa mothandizidwa ndi miyala ikuluikulu kukhala makeke kapena njerwa. Pu-erh amapangidwa mofanana ndi tiyi wakuda ndi oolong. Madziwo amawiritsidwa, ndiye masamba a tiyi amatsanuliridwa ndi madzi pang'ono ndipo pambuyo pa masekondi 10 madzi amatsanulidwa. Njira yosavutayi "imatsegula" masamba. Pambuyo pake, masamba amatsanuliridwa ndi madzi ambiri ndipo tiyi amaloledwa kuwira (mphindi 5). Ndikofunika kuti musawonetsere tiyi mopitirira muyeso, mwinamwake izo zidzakhala zowawa. Kutengera mtundu wa pu-erh, mtundu wa tiyi wophikidwa ukhoza kukhala wachikasu, golide, wofiira kapena wakuda. Mitundu ina ya pu-erh imawoneka ngati khofi mutatha kusuta ndipo imakhala ndi kukoma kokoma, kopanda nthaka, koma amakanidwa ndi odziwa tiyi. Amakhulupirira kuti iyi ndi pu-erh yapamwamba kwambiri. Masamba a tiyi apamwamba amatha kuphikidwa kangapo. Okonda tiyi amati pakatha moŵa uliwonse, kukoma kwa tiyi kumangopambana. Tsopano za ubwino wa pu-erh. Chifukwa ndi tiyi wokhala ndi okosijeni, imakhala ndi ma antioxidants ochepa kwambiri kuposa tiyi woyera ndi wobiriwira, koma a ku China amanyadira pu-erh ndipo amati imathandizira kuchepetsa thupi, imachepetsa kuchuluka kwa cholesterol m'magazi, ndipo imapindulitsa pamtima. Kafukufuku wochepa wachitika pa pu-erh mpaka pano, kotero sitikudziwa ndendende momwe zonenazi zilili zoona. Puerh amathandiziradi kuchepa kwa cholesterol komanso chiwopsezo cha matenda amtima, malinga ndi kafukufuku wina, koma palibe kafukufuku wamunthu yemwe wachitika. Ku China, kafukufuku wa makoswe wa 2009 adachitika ndipo adapeza kuti chotsitsa cha pu-erh chinachepetsa kuchuluka kwa cholesterol "yoyipa" (LDL) ndi triglycerides komanso kuchuluka kwa cholesterol "yabwino" (HDL) mu nyama mutadya chotsitsa cha puerh. Koma tikudziwa kuchokera ku maphunziro ena kuti mitundu yonse ya tiyi imachepetsa chiopsezo cha matenda a mtima ndi khansa. Kotero, mwinamwake, izi zikugwiranso ntchito ku pu-erh.
Ndine wokonda kwambiri pu-erh. Ndidachita mwayi wolawa mitundu yosangalatsa ya tiyi iyi ndikuyenda ku China - ndidakondwera! Mwamwayi, tsopano mutha kugula pu-erh yapamwamba osati ku China kokha! Amalangiza kwambiri. Andrew Weil, MD: drweil.com: Lakshmi