M'gulu la zakudya za ku France, tchizi zimalamulira kwambiri. Mwachiwonekere akuyenera kuikidwa pa mndandanda wa ana aang'ono kutenga nawo mbali pa maphunziro awo mwa kukoma. Pakati pa tchizi cha ku France 300, mudzawonongeka kuti musankhe kuti mulimbikitse kukoma kwawo. Koma chenjerani, ena a iwo ayenera kudyedwa pambuyo pa zaka 5. Nawa maupangiri athu oyambitsa bwino.

Kuchokera pagawo la zakudya zosiyanasiyana. “Nthaŵi imeneyi ikugwirizana ndi kusintha kuchokera ku zakudya zokhala ndi mkaka wokhawokha kupita ku zakudya zosiyanasiyana,” ikukumbukira motero National Health Nutrition Programme, pa Mangerbouger.fr. "Zimayamba pa miyezi 6 ndipo zimapitirira pang'onopang'ono mpaka zaka 3."

Choncho tikhoza kuyambitsa tchizi kuchokera miyezi 6 muzochepa kwambiri. Mwachitsanzo, mukhoza kuyamba ndi kusakaniza tchizi monga Kiri kapena Ng'ombe Yoseka mu supu. Mwamsanga pamene quenottes yake yaing'ono imayamba kutuluka, mukhoza kusewera ndi zojambulazo. Mwachitsanzo, pomupatsa tchizi kudula mu tinthu tating'onoting'ono kapena tinthu tating'onoting'ono. Musazengereze kusiyanitsa maonekedwe monga zokonda. Tchizi zofewa kapena zamphamvu, musadziyike malire aliwonse, kupatula tchizi za mkaka zosaphika, kuti ziletsedwe asanakwanitse zaka 5 (onani pansipa). Nthawi zina mungadabwe ndi zochita zake. Akhoza, mwachitsanzo, kukonda Munster kapena Bleu d'Auvergne (kusankha mkaka wosakanizidwa).

Yambitsani chakudya chimodzi chokha nthawi imodzi, kuti Loulou adziwe momwe amapangidwira komanso kukoma kwake. Sakonda ? Koposa zonse, musamaumirize. Koma perekaninso chakudyacho patapita masiku angapo. Zitha kutenga zoyesayesa zingapo kuti mwana wanu asangalale nazo, choncho musataye mtima.

Mukhoza kupereka 20g tsiku la tchizi kwa mwana wazaka chimodzi, zidzamupatsa calcium ndi mapuloteni. Calcium ndi yofunika kuti ana akule ndi mafupa amphamvu, mapuloteni ndi ofunika kwa minofu. Kuonjezera apo, tchizi zimakhalanso ndi mavitamini.

Kuyambira zaka 3 mpaka 11, National Health Nutrition Programme (PNNS) imalimbikitsa kudya 3 mpaka 4 mkaka wa mkaka patsiku (kuphatikizapo tchizi). Kuti mudzutse chidwi cha mwana wanu, musazengereze kumupangitsa kukankhira chitseko cha fakitale ya tchizi. Ngakhale kupita kukaonana ndi wopanga tchizi, komwe angaphunzire zinsinsi zonse zopanga, kuwona ng'ombe kapena mbuzi ndikulawa zomwe zili.

Tchizi zamkaka zosaphika zimapangidwa ndi mkaka womwe sunatenthedwe. Izi zimathandiza kuteteza tizilombo toyambitsa matenda. Ichi ndichifukwa chake tchizi wopangidwa kuchokera ku mkaka wopanda pasteurized nthawi zambiri amakhala ndi mawonekedwe ambiri, "akutero MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, pabulogu yake Laboxfromage.fr.

Mkaka wa pasteurized umatenthedwa kwa masekondi 15 mpaka 20 pa kutentha kwapakati pa 72 ndi 85ºC. Njira imeneyi imachotsa majeremusi onse omwe amapezeka mkaka. Pali njira zina ziwiri zokonzekera, zachinsinsi koma zosachepera. Mkaka wotenthedwa, womwe umaphatikizapo kutentha mkaka kwa masekondi osachepera 15 pa kutentha kwapakati pa 57 ndi 68ºC. Kupanda nkhanza kwambiri ngati mkaka wa pasteurized, kusokoneza kumeneku kumachotsa majeremusi owopsa ... koma kumateteza ma microbiota.

Potsirizira pake, ndi mkaka wosakanizidwa pang’ono, “mbali imodzi, zonona za mkaka wonse zimasonkhanitsidwa kuti pasteurized, ndipo kumbali inayo, mkaka wosakanizidwawo umasefedwa kupyolera mu nembanemba zomwe zimatha kusunga mabakiteriya. Maphwando awiriwa amasonkhanitsidwa kuti apange tchizi ", titha kuwerenga pa Laboxfromage.fr.

"Mkaka wosaphika ukhoza kupereka chiopsezo chachikulu kwa ana aang'ono makamaka omwe ali ndi zaka zosakwana 5", akuchenjeza Unduna wa Zaulimi ndi Chakudya patsamba lake Agriculture.gouv.fr. “Asamadye mkaka wosaphika kapena tchizi wa mkaka wosaphika. Zowonadi, mosasamala kanthu za kusamala kochitidwa ndi akatswiri, matenda a udders kapena zomwe zimachitika panthawi yoyamwitsa zimatha kuyambitsa kuipitsidwa kwa mkaka ndi mabakiteriya oyambitsa matenda, omwe amapezeka mwachilengedwe m'matumbo am'mimba (salmonella, listeria, escherichia coli, etc.).

Ngati kuipitsidwa kumeneku kungakhudze pang'ono anthu akuluakulu athanzi, kungayambitse mavuto aakulu, kapena kuchititsa imfa, kwa anthu omvera. Chifukwa chake kumbukirani kuyang'ana chizindikiro mukagula m'masitolo akuluakulu, kapena funsani malangizo kwa wopanga tchizi. "Pakadutsa zaka 5, chiopsezo chidakalipo koma chikuchepa. M'malo mwake, chitetezo cha mthupi cha mwana chimakula ”m’kupita kwa zaka. Kalabu ya tchizi ya mkaka waiwisi imakhala pakati pa mamembala ake Roquefort, Reblochon, Morbier, kapena Mont d'Or (mwachiwonekere kutali ndi mndandanda wathunthu).