Zakudya zaku Ethiopia

Ndizapadera kale chifukwa zakudya zokoma zopangidwa ndi nyama ya ngamila yeniyeni ndi mbale zopangidwa ndi akangaude ndi dzombe zokazinga mumafuta a kanjedza zimakhala limodzi modabwitsa. Amaphikanso khofi ndi fungo labwino. Malinga ndi nthano ina, dzikoli ndi kwawo. Chifukwa chake, Aitiopiya samangodziwa zambiri za izi, amaphatikizanso momwe amagwiritsidwira ntchito ndi miyambo yambiri yomwe alendo amatenga nawo mbali.

Mbiri ndi mawonekedwe

Ngakhale kuti Ethiopia ili pa kontrakitala wa Africa pamodzi ndi mayiko ena, zakudya za mdziko muno zidayamba kudzipatula, ngakhale pang'ono ndi pang'ono zidatenga miyambo ya anthu ena.

Amatchedwa wachuma komanso woyambirira, ndipo pali chifukwa chosavuta chofotokozera izi: dzikolo lili ndi nyengo yotentha yomwe imapanga nyengo yabwino yolimerera mbewu zamtundu uliwonse. Kuphatikiza apo, ngamira, nkhosa ndi mbuzi zimabalidwa pano, ndipo samadya zokolola zawo zokha, komanso mphatso zachilengedwe. Ndipo izi sizikutanthauza mbale zansomba zokha, komanso zonse mu dongosolo.

Zakudya zodabwitsa za ku Ethiopia:

• Kununkhira kwa mbale… Tsabola wofiira, adyo, anyezi, mpiru, thyme, ginger, coriander, ma clove ndi zonunkhira zina ndizofunikira kwambiri pazakudya zambiri zakomweko. Ndipo onse chifukwa ali ndi bakiteriya komanso mankhwala ophera tizilombo toyambitsa matenda ndipo amapulumutsa Aitiopiya ku matenda am'mimba omwe amabwera chifukwa chakuwonongeka kwachangu kwa chakudya padzuwa.
• Kusowa kwa zodulira. Zidachitika mbiri kuti anthu aku Ethiopia sawafuna. Kupatula apo, amasinthidwa ndi mikate ya teff yotchedwa "nkhuyu". Amafanana ndi zikondamoyo zathu momwe zimaphika komanso mawonekedwe. Kwa Aitiopiya, amasintha mbale ndi mafoloko nthawi yomweyo. Nyama, chimanga, msuzi, ndiwo zamasamba ndi chilichonse chomwe mtima wanu ukufuna, kenako zidutswa zimatsinidwa kwa iwo, komanso zomwe zili mkatimo, zimatumizidwa mkamwa. Kupatula kwawo ndi mipeni, yomwe imagwiritsidwa ntchito ndi zidutswa za nyama yaiwisi.
• Zolemba. M'dziko lino, amakhalabe moyo molingana ndi Chipangano Chakale ndikusala kudya masiku pafupifupi 200 pachaka, chifukwa chake zakudya zakomweko zimatchedwa zamasamba.
• Zakudya zanyama. Chowonadi ndichakuti zakonzedwa pano kuchokera ku mwanawankhosa, nkhuku (makamaka nkhuku), ng'ombe, njoka, abuluzi komanso mchira wa ng'ona kapena phazi la njovu, koma nkhumba sigwiritsidwa ntchito pazinthu izi. Ndipo izi sizikugwira kwa Asilamu okha, komanso kwa Akhristu aku Mpingo waku Ethiopia.
• Nsomba ndi nsomba. Amakonda kutchuka kumadera a m'mphepete mwa nyanja.
• Masamba, zipatso, nyemba. Aitiopiya osauka amadya mbatata, anyezi, nyemba, zitsamba ndi zitsamba. Olemera amatha kugula mavwende, mavwende, mapapaya, mapeyala, nthochi, zipatso zamadzimadzi, kapena mousses ndi jellies zopangidwa ndi iwo. Kusiyana kwina pakati pa magawo awiri a anthu ndi kukoma kwa chakudya chophika. Chowonadi ndichakuti anthu osauka nthawi zambiri amapitilira zomwe sanadye tsiku lotsatira ndikuziphikira ndi mbale yatsopano.
• Mapira phala. Pali zambiri pano, chifukwa, m'malo mwake, zimalowetsa masamba am'deralo.
• Kukhalapo kovomerezeka kwa kanyumba kanyumba patebulo, momwe amagwiritsidwira ntchito pano kulimbana ndi kutentha pa chifuwa.

Njira zofunika kuphika:

Mwinanso mbale zonse zaku Itiyopiya za alendo zimawoneka zachilendo komanso zoyambirira. Koma Aitiyopiya eniwo amanyadira ndi angapo omwe ali ndiudindo wadziko:

• Indzhira. Makeke omwewo. Mkate wawo umakonzedwa kuchokera kumadzi ndi ufa wa teff womwe umachokera ku phala lakumaloko - teff. Mukasakaniza, zimasiyidwa zowawa kwa masiku angapo, potero zimathetsa kufunikira kogwiritsa ntchito yisiti. Amawaphika pamoto patogo - ili ndi pepala lalikulu lophika ladongo. Malinga ndi alendo, kulawa kwa nkhuyu ndi kwachilendo komanso kowawasa, koma asayansi akutsimikizira kuti chimanga chomwe kekeyi imapangidwa chimakhala ndi mavitamini ndi ma microelements ambiri. Komanso, sikuti zimangodzaza, komanso zimatsuka thupi, komanso zimawongolera magazi.
• Kumis ndi mbale yopangidwa ndi nyama yokazinga ya ng'ombe kapena mwanawankhosa, yomwe imaperekedwa mu msuzi wokometsera.
• Fishalarusaf ndi mbale ya nkhuku mumsuzi wokometsera.
• Matumba a Tybs - nyama yokazinga ndi tsabola wobiriwira, amatumizidwa pa nkhuyu ndikutsuka ndi mowa.
• Kytfo ndi nyama yaiwisi yomwe imagwiritsidwa ntchito ngati nyama yosungunuka.
• Tage ndi uchi wophika uchi.

• Akangaude ndi dzombe zokazinga mumafuta a kanjedza.
• Tella ndi mowa wa barele.
• Wat ndi stewed anyezi wokhala ndi mazira owiritsa ndi zonunkhira.
• Chakudya chomwe ndi chidutswa cha nyama yaiwisi kuchokera ku nyama yomwe yaphedwa kumene ndipo chimaperekedwa paukwati wa achichepere.
• Mazira aku Africa ndi othandiza kwa alendo. Ndi kagawo kakang'ono ka mkate wokhala ndi ham ndi dzira lofewa wophika.

Khofi. Chakumwa chamtunduwu, chomwe ku Ethiopia chimatchedwa "mkate wachiwiri". Kuphatikiza apo, iyenso ndi njira yolumikizirana. Chifukwa chake, Mwaitiopiya wamba amamwa makapu 10 patsiku - 3 m'mawa, kenako nthawi yamasana komanso madzulo. Makapu osaposa atatu amaonedwa ngati osalemekeza mwini nyumbayo. Amazitcha izi: kofi yoyamba, yapakatikati komanso yofooka. Pali malingaliro kuti izi zimakhalanso chifukwa cha mphamvu zake. Chifukwa chake, moŵa woyamba ndi wa amuna, wachiwiri wa akazi, ndipo wachitatu wa ana. Mwa njira, njira yopangira khofi ndichikhalidwe chomwe chimachitika pamaso pa onse omwe alipo. Njerezo amaukazinga, nkuzidula, kenako kenako amaziphika m'chiwiya chadothi chomwe chimawerengedwa kuti ndi cholowa cha banja ndipo nthawi zambiri chimaperekedwa kuchokera ku mibadwomibadwo. Ndipo mawu oti "khofi" amachokera ku dzina la dziko la Ethiopia la Kaffa.

Chipatso cha mkate chomwe chimakoma ngati mkate wa ginger.