Zamkatimu
Sungani zipolopolo za vongole musanaphike ndikutsuka. Wiritsani pang'ono madzi, kuwonjezera mchere pang'ono. ndizovuta wogawana mchere wophika vongole. Ikani vongole mu saucepan ndi madzi otentha mu masinki, kuphika kwa mphindi ziwiri. Palibe tsitsi mkati mwa vongole, monga mussels, kotero mutha kuigwiritsa ntchito mwachindunji mu zipolopolo popanda kuyeretsa.
Momwe mungaphike vongole
Zamgululi
Kuwomba - 1 kilogalamu
Parsley - 1 gulu
Mafuta a azitona - supuni 4
Garlic - ma clove 2
Mchere - supuni 4 zamchere
Kukonzekera kwa mankhwala
1. Tsukani 1 kg ya zipolopolo pansi pa madzi, ndikuchotsa zomwe zathyoka ndi zoyipa.
2. Ikani zipolopolo zam'madzi mu mphika ndikuphimba ndi madzi kuti madzi aziphimba zipolopolo.
3. Ikani supuni 1 ya mchere m'mbale yamadzi.
4. Tsukani zipolopolozo ndi manja anu kuti mchenga wonse ndi tinthu tina tizituluka.
5. Siyani vongole mu yankho kwa maola 1,5, pomwe musinthe madzi, ndikuwonjezera supuni 1 ya mchere mpaka madzi atayera. Monga lamulo, zimatengera kusintha kwamadzi 4-5.
6. Pakatha maola 1,5, tsukani zipolopolozo pansi pamadzi ndipo ziume kwa mphindi 5.
Kuphika kuphika
1. Thirani supuni 4 za maolivi mu poto wokulirapo wokutira ndikuyika kutentha pang'ono.
2. Mwachangu 2 cloves wodulidwa bwino mu mafuta.
3. Ikani vongole mu skillet ndikuphika pamoto wapakati kwa mphindi zitatu.
4. Thirani theka la madzi otentha ndipo pitirizani moto kwa mphindi 4.
5. Zigoba zonse zikatseguka, perekani ndi parsley wokometsetsa ndi chipwirikiti.
6. Netsani zipolopolo pamoto kwa mphindi imodzi ndikutumikira.
Zosangalatsa
- Vongole (amatchedwanso matambala a m'nyanja) - it nkhono zam'madzi, zomwe zimakololedwa ku Gulf of Naples m'chigawo cha Campania.
- Ndi vongole akuphika pizza, msuzi wa mbale zam'mbali ndi pasitala, komanso amadya mwatsopano, kutulutsa nkhono m'gobolo.
- Mukamaphika vongole, ndikofunikira kuti musafotokozere mopitirira muyeso zipolopolozo, apo ayi adzakhala "mphira".
- Liti kugula vongole ayenera kusamala: nkhono zatsopano zatsekedwa bwino.
- Mtengo wa calorie vongole - 49 kcal / 100 magalamu.
- Avereji mtengo vongole ku Moscow kwa Juni 2017 kuchokera ku ruble 1000 / kilogalamu imodzi ya mazira ndi 1/1300 kilogalamu ya vongole wamoyo. Ma vongoles otsika mtengo ku India, pafupifupi 1 rubles / 100 kilogalamu.
- Alumali moyo wa ma vongoles opangidwa kale mufiriji ndi masiku awiri.