Momwe mchere watrout kunyumba ndi mchere ndi shuga, maphikidwe abwino kwambiri

Соленая свежая форель считается одним из востребованных блюд. Ее можно увидеть практически на любом праздничном столе. Конечно, ее можно купить pa рынке, но нет абсолютно никакой гарантии, что она по вкусу и потоварному виду окажется удачной. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо малосольная или слишком соленая рыба. В связи с этим, многие домашние хозяйки форель предпочитают солить самостоятельно по проверенным рецептам.

Как быстро and просто посолить форель?

В процессе засолки любой рыбы, в том числе ndi форели, желательно руководствоваться некоторыми правилами:

1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная.
2. Больше для засолки годится морская форель. Palibe amene amakukondani kwambiri, koma simunayambe mwakhalapo kale. Речная форель не такая жирная ndi годится больше для диетических блюд.
3. Процесс соления предполагает использование эмалированной или пластиковой посуды. Ни в коем случае нельзя употреблять металлическую.
4. Следует строго соблюдать пропорции, иначе засоленная рыба не будет иметь изысканного вкуса.

Вариант №1: классический

Palinso kufotokozera mwachidule:

• ufa wonyezimira - 1 makilogalamu;
• соль-3 столовых ложки без горки;
• сахар-1 столовая ложка без горки;
• черный душистый перец-8-9 горошин;
• лавровый лист-2-3 листочка.

Ukadaulo wa Salting:

1. Рыба разделывается. От нее отрезаются голова, хвост ndi плавники, а также избавляются от внутренностей. После этого тушка разделяется вдоль по спине pa 2 части, posле чего избавляются от костей.
2. На дно емкости для соления насыпается маленький слой из приправ.
3. Филе разделанной форели укладывается на дно посуды кожей вниз, после чего мясо рыбы посыпается приправами.
4. Сверху этой половинки кладется вторая в первом случае, как и в первом случае.
5. Емкость закрывается крышкой и помещается в прохладное место, например, в холодильник.
6. Через одни сутки филейные части рыбы извлекаются из рассола ndi просушиваются с бумажным полотенцем.

Приготовленная таким образом морская форель делится на произвольные куски. Куски выкладываются на тарелку. В завершение, рыбу можно оросить лимонным соком.

Mtundu №2: быстрый

Mfundo zotsatirazi zikuphatikizapo:

• 1 chikho choyezera;
• 2 kapena 3 ложки соли;
• 6 kapena 8 шт горошин черного душистого перца;
• 3 bay masamba;
• одна столовая ложка уксуса;
• 150 ml ya mpendadzuwa kapena mafuta a azitona;
• одна луковица репчатого лука.

Техника засолки:

1. Рыба разделывается, после чего с нее снимается кожа. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить мясо.
2. Мясо рыбы разрезается на произвольные куски ndi укладывается в приготовленую емкость.
3. В другой емкости готовится рассол для заливки. Для этого берется 0,5 литра воды ndi засыпается соль. Состав желательно тщательно перемешать.
4. Этой же смесью заливается рыба, помещенная в емкость до этого. Рыба накрывается, асверху промещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная температура. В таком состоянии рыба должна находиться 2 часа.
5. 2-х часов рассол сливается, ndi рыба наполняется другим рассолом. Для этого нужно взять стакан воды и размешать в ней ложку уксуса. В этом составе рыба может находиться pa пределах 5-ти минут.
6. В заключение необходимо порезать лук кольцами, добавить перец, лавровый лист и подсолнечное или оливковое масло. Куски рыбы аккуратно перемешиваются в этом составе рассола ndi оставляются pa 20 минут. По истечении этого периода форель подается к столу.

Вариант №3: скандинавский

Для скандинавского варианта засолки форели нужно заготовить:

• masamba obiriwira;
• 100-120 граммов укропа;
• Supuni 3 zamchere;
• Supuni 3 shuga.

Njira yokonzekera:

1. Форель разделывается, хорошо промывается ndi сушится. После этого ее разделяют по хребту избавляются от всех костей.
2. Соль смешивается с сахаром. Этим составом натирается филейные части рыбы.
3. 1/3 pangani заготовленного укропа раскладывается на тарелке.
4. На укроп кладется одна часть филейки кожей вниз.
5. Сверху pa филейку выкладывается еще одна часть укропа, затем оставшаяся часть филе.
6. Рыба накрывается ndi при домашней температуре оставляется pa 8 часов.
7. После этого мясо форели перемещается в холодильник pa 48 часов.
8. Перед подачей к столу, удаляется излишний укроп ndi сахарно-солевая смесь. И в заключение, рыба разрезается на удобные к подаче ломтики.

Вариант №4: pa медом

Чтобы засолить форель с медом потребуются такие составляющие:

• мясо форели, отделенное от кожи - 1 кг;
• одна столовая ложка меда;
• три столовых ложки соли.

Njira yaukadaulo yokonzekera:

1. Форель обрабатывается, промывается ndi просушивается бумажным полотенцем. Кожа отделяется от мяса.
2. Мед and соль смешиваются вместе.
3. Palinso njira zina zomwe zingakhudzire umunthu wanu pa филе рыбы ndi втирается в мясо.
4. Филейные части скручиваются в рулетики и помещаются в емкость (стеклянную банку).
5. теклянная банка накрывается крышкой и устанавливается в холодильник на одни сутки.
6. Через сутки рулетики переворачиваются pa обратную сторону ndi опять ставятся в холодильник pa 24 часа.
7. По истечении этого периода рыбу вынимают ndi операцию ndi переворачиванием повторяют. Рыба, в третий раз ставится на сутки в холодильник. Только через трое суток рыба готова к подаче на стол, достаточно смыть рассол ndi порезать рыбу на куски.

Вариант №5: с водкой

Чтобы приготовить соленую форель с водкой необходимо:

• приготовить 1 кг свежей форели;
• запастись 2 p. ложками соли;
• набрать 4 ч. zitsulo zosapanga dzimbiri;
• подготовить 30 мл водки.

Как засолить форель с водкой:

1. Рыба разделывается так, чтобы получилось две одинаковые филейные части. Они тщательно промываются ndi просушиваются. В филейках не должно быть костей.
2. Смешиваются соль и сахар.
3. Филе форели обволакивается в этой смеси, помещается в емкость ndi заполняется водкой.
4. Посуда закрывается, ndi рыба помещается в холодное место pa 12 часов. По истечении этого периода рыбу готовая к употреблению в пищу.

Вариант №6: засолка брюшек

Форель – рыба нез дешевых, поэтому не каждый в состоянии позволить себе подобное удовольствие. А вот приобрести брюшка и засолить – это по карману любому желающему. Приготовленные по данному рецепту брюшка окажутся прекрасным придатком к пиву, к тому же, их можно добавить в какой-нибуду.

Чтобы получить такой продукт, нужно:

• приобрести 400 г брюшек форели;
• подготовить две столовых ложки соли;
• подготовить одну столовую ложку сахара;
• купить душистого перца.

Как засолить?

1. Брюшки нужно тщательно промыть и замочить в воде на полчаса.
2. Вода сливается ndi брюшка опять так же тщательно промываются,
3. Соединяются вместе соль, сахар ndi перец ndi в этой сухой смеси обволакиваются брюшка.
4. Все состалaлявюююю

Вариант№7: Засолка стейков форели

Kufotokozera mwachidule:

• 2 zidutswa;
• 1 л воды (приблизительно);
• 4 Art. spoons mchere;
• 1 Art. supuni ya shuga;
• 1 tbsp. spoonful wa viniga;
• Zonunkhira kulawa.

Kukonzekera:

1. Для начала следует заготовить рассол. Для этого берется кастрюля, наливается в нее вода, добавляется соль, сахар ndi специи ndi ставится на огонь. Вода доводится до кипения ndi смесь кипятится несколько минут.
2. В раствор добавляется уксус.
3. После этого, огонь выключается, рассол остывает, после чего его нужно процедить.
4. Стейки форели подготавливаются, моются ndi просушиваются, после этого они укладываются в емкость.
5. Стейки заливаются рассолом, накрываются крышкой и ставятся в холодильник на пару дней.

Для тех, кто предпочитает слабосоленый продукт, уже через одни сутки мясо рыбы можно есть. При засолке следует помнить, что больше 4-х суток рыбу засаливать не рекомендуется, поскольку ухудшаются вкусовые фонли.

Засолка форели сухим посолом

Izi zidzafuna zosakaniza zotsatirazi:

• ufa wa tirigu - 1 makilogalamu;
• 2 Art. spoons mchere;
• 1 Art. supuni ya shuga;
• coriander;
• 5-6 горошин черного душистого перца;
• 2 Lavrushka Leaf;
• gauze.

Ukadaulo wa Salting:

1. От форели отрезается голова, хвост ndi плавники.
2. Удаляются внутренности.
3. Тушка натирается смесью соли, сахара ndi перца, а внутрь кладется лавровый лист.
4. На отрезок марли насыпается одна ложка соли ndi верху кладется форель.
5. Тушка рыбы плотно заворачивается в марлю ndi обматывается бумажным полотенцем.
6. Чтобы рыба была готовой к употреблению, ее необходимо продержать трое суток.

В процессе сухой засолки, марля меняется дважды за сутки, а тушка рыбы переворачивается другой стороной.

Быстрые рецепты приготовления форели

Не всем под силу ждать готовности продукта в течение нескольких дней. Для подобной категории людей существуют быстрые рецепты, рассчитанные максимум на одни сутки. Monga momwe, вкус форели не теряется, а способы засолки обладают рядом преимуществ.

Суточная засолка

Werengani nkhani zotsatirazi:

• 1 makilogalamu owonjezera;
• 2 Art. spoons mchere;
• Supuni 1 ya shuga;
• mbewu - 1 makilogalamu;
• Zonunkhira kulawa.

Kukonzekera:

1. Рыба подготавливается, разделывается, моется ndi высушивается бумажным полотенцем.
2. Тушку рыбы разрезают pa приемлемые куски ndi обволакивают их в смеси соли, сахара ndi специй.
3. После этого добавляют сок лимона ndi укладываются в любую, подходящую емкость.
4. Рыба должна находиться под грузом на протяжении одних суток.

Готовность форели за 10 часов

Это один из быстрых вариаNTOв приготовления форели. Mfundo zotsatirazi:

• ufa wa tirigu - 1 makilogalamu;
• masamba - 3 p. ложки;
• mafuta a mpendadzuwa - 100 ml.

Njira yophikira:

1. Из тушки рыбы готовится филе. Для этого рыба разделывается по всем правилам.
2. Филе моются ndi хорошо просушиваются.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. После этого, ломтики укладываются в емкость, к ним добавляется соль и все это тщательно перемешивается.
5. В емкость заливается подсолнечное масло ndi опять все хорошо перемешивается.
6. Рыба ставится в холодное место на 10 часов (можно в холодильник).
7. По истечении 10-ти часов рыба готова к употреблению.

Независимо от выбранного рецепта особое внимание следует уделять подаче форели на стол. Как правило, ее подают с кусочками лимона ndi присыпают сверху зеленью. Наряду с такими, простыми способами подачи, уществуют ndi наиболее сложные и интересные варианты.

Как вариант, из кусочков форели можно сформировать розы по следующей технологии. Для этого рыбу следует нарезать тонкими, но длинными кусочками. Из первого ломтика нужно сформировать бутон. После этого, ломтик за ломтиком формируется роза. В процессе укладки кусочков края их немного отгибают, в процессе чего образуются развернутые лепестки розы. По окончании формирования цветка, края следует закрепить зубочисткой. Сформировав на одном блюде 5-6 роз, получается блюдо высокой кулинарии, если к нему добавить зеленые листья, pa mavidiyo.